Amiért Karinthy is rajongott: “lecsós kolbász, belévert tojással” – Sokan eszik, de mi is ez az étel?

A lecsó - magyarul - egy zöldséges egytálétel, ami paprikából, paradicsomból, hagymából, és gyakran tojással, kolbásszal, szalonnával vagy rizzsel készül. A hiedelmek ellenére nem hazai kuriózum. A balkáni–török gasztronómia hatásainak és a magyar paprikakultúrának az egyedi ötvözete. Ami kezdetben egyszerű parasztétel volt, ma már nemzeti kincs – és sokak számára a nyár íze egy tányéron.

#életmód #kolbász #lecsó #gasztrotörténet #balkáni konyha

Így készül Tök település pizzája, a töki pompos

A töki pompos, más néven kenyérlángos, mély gyökerekkel rendelkezik a magyar gasztronómiában, egészen a XIV. századig visszavezethető. Eredetileg kenyérsütés napján, a disznópásztoroknak készült ünnepi fogás volt, amely szalonnával és tejföllel ízesítve vált népszerűvé. Napjainkban a vásárok elengedhetetlen eleme. Tök településről ered a töki pompos elnevezés, ahol krumplival továbbfejlesztették ezt a különlegességet.

#életmód #gasztrotörténet #töki pompos #krumplis langalló

Tudja, valójában melyik nemzet étele a sopszka saláta? – A megalkotója néhány éve hunyt el

A sopszka salátát Bulgária egyik legnépszerűbb nemzeti ételeként ismerhetjük, amely az uborka, paprika, paradicsom, vöröshagyma és petrezselyemzöld tökéletes kombinációjából áll. Az eredete Szófia környékére, a Sop-vidékre tehető, majd gyorsan elterjedt az országban. Előszeretettel fogyasztják nem csak Bulgáriában, de Törökországban is.

#életmód #saláták #gasztrotörténet #szófia #sopszka saláta #népi étel

Szerencsét hozhat a bolgárok rétese, a banica

A banica egy hagyományos bolgár étel, amely hasonlít a nálunk ismert réteshez. Szilveszterkor is gyakran kerül asztalra, ilyenkor a tésztájába szerencsehozó tárgyakat rejtenek.

#életmód #szerencse #rétes #bolgár #gasztrotörténet

Lehet főfogás, köret, borkorcsolya is a pirog, de maradékmentéshez is tökéletes

A pirog egy orosz ételféleség, de a szláv konyhákban általánosan ismert. Lengyelországban káposztával és gombával töltve napjainkban gyakran szerepel a karácsonyi fogások között is. Eleinte azonban nem külön étel volt, hanem maradékokból készítették a tésztabatyut.

#életmód #étel #gasztrotörténet #pirog

De mi valójában az a churros?

A churros egy nagyon olcsó édesség, szinte csak lisztből, vízből és sóból áll. Egyes elméletek szerint a spanyol parasztoknak köszönhető a recept, akik kínjukban a friss kenyeret próbálták valahogy helyettesíteni. Más verzió szerint portugál hajósok hozták magukkal Kínából Európába, ahol aztán csillagvégű habzsákból nyomták ki a masszát. Formája különböző: egyenes, hajlított, spirál alakú. Van, ahol csak megszórják fahéjjal, máshol csokoládéba mártva fogyasztják vagy megtöltik vele.

#életmód #gasztrotörténet #churros palacsinta